האכלת 10 מיליארד בני אדם, תחת לחץ אקלים ומשאבים, מחייבת חשיבה מחדש על עצם ייצור המזון. החלבון החלופי — מהצומח, בתסיסה מדייקת ובשר מתורבת — הוא אחת התשובות המרכזיות. לפי BCG, השוק העולמי לחלבון חלופי עשוי להגיע לכ-290 מיליארד דולר עד 2035.
ישראל היא מהמובילות בעולם: המדינה הראשונה שאישרה בשר בקר מתורבת (Aleph Farms), עם מעל 200 סטארטאפים בתחום הפודטק. השילוב של חדשנות, רגולציה תומכת ומומחיות ביו-טכנולוגית ממצב אותה כמעבדת המזון של העולם.
שוק שרק נפתח
ב-2024 הוערך השוק העולמי לחלבון חלופי בכ-20 מיליארד דולר — כלומר, רוב הצמיחה עוד לפנינו. ההזדמנות אינה רק במוצר הסופי אלא בתשתית: ביו-ריאקטורים, רכיבים, תסיסה וטכנולוגיות ייצור — תחומים שבהם לישראל יתרון.
| נתון | ערך |
|---|---|
| שוק חלבון חלופי עולמי (2024→2035) | ~$20B ← $290B (BCG) |
| סטארטאפים בפודטק בישראל | מעל 200 |
| מעמד ישראל בבשר מתורבת | הראשונה בעולם שאישרה בשר בקר מתורבת |
| גידול נדרש בייצור מזון עד 2050 (FAO) | ~60% |
שאלות למקבלי החלטות
- אנחנו מוכרים מוצר סופי, רכיב, או טכנולוגיית ייצור (B2B)?
- מהו מסלול הרגולציה בשוק היעד, וכמה זמן הוא דורש?
- אילו שווקים פתוחים כבר עכשיו לאישור ולמכירה?
בפודטק, מסלול הרגולציה והשוק הראשון קובעים הכול. InfoTarget מסייעת לחברות פודטק ישראליות בבחירת שוק היצוא הראשון ובמיפוי שווקים ומקבלי החלטות מבוסס-ראיות. דברו איתנו.
