חמישה משקאות בריאות שמשגעים את העולם ועדיין לא הגיעו לישראל
מהפכת המאצ'ה הוכיחה שהישראלים מוכנים לשלם פרמיום על בריאות. עכשיו תורכם למצוא את המוצר הבא
כשמיה שניידמן ודניאלה קולבר הקימו את Mix and Matcha ב-2021, רבים היו סקפטיים. מי ישלם פרמיום על אבקת תה ירוק יפנית בארץ שבה הקפה הוא דת? חמש שנים אחרי, החברה מגלגלת עשרות מיליוני שקלים, מספקת ליותר מ-400 בתי קפה ברחבי הארץ, ומתכוננת לכבוש את השוק האמריקאי. הסיפור שלהן מוכיח נקודה קריטית ליבואנים ישראלים: הצרכן המקומי רעב למוצרי בריאות חדשניים, והוא מוכן לשלם עליהם.
שוק המשקאות הפונקציונליים חווה צמיחה חסרת תקדים בעולם, עם שווי גלובלי שצפוי להגיע ל-340 מיליארד דולר עד 2030. בזמן שמהפכת המאצ'ה כבר הגיעה לישראל, קטגוריות שלמות אחרות עדיין מחכות למי שיביא אותן ראשון. הנה ההזדמנויות הגדולות ביותר עבור יבואנים שרוצים לחזור על ההצלחה של Mix and Matcha.
סודות פרה-ביוטיות: הדור החדש של משקאות מוגזים
אם יש קטגוריית משקאות אחת שמגדירה את 2026, זו בהחלט הסודות הפרה-ביוטיות. מותגים כמו Olipop ו-Poppi הפכו מסטארטאפים קטנים לענקים בתעשייה תוך שנים בודדות, כאשר Olipop נמכרה ביותר מ-400 מיליון דולר ב-2024 בלבד, ו-Poppi נרכשה לאחרונה על ידי פפסיקו בעסקה של כמעט 2 מיליארד דולר. הצמיחה בקטגוריה זו עמדה על למעלה מ-300 אחוז בשנה האחרונה, ואפילו קוקה-קולה נכנסה לזירה עם המותג Simply Pop.
מה הופך את הסודות האלה לכל כך מיוחדות? בניגוד למשקאות מוגזים רגילים שמכילים כמויות עצומות של סוכר, הסודות הפרה-ביוטיות מכילות בין 2 ל-9 גרם של סיבים תזונתיים ממקורות כמו שורש עולש ואינולין. הסיבים האלה מזינים את החיידקים הטובים במעיים ותורמים לבריאות מערכת העיכול, מה שהופך אותן לבחירה אידיאלית עבור הצרכנים שרוצים ליהנות ממשקה מוגז בלי תחושת האשמה. רשתות קמעונאיות גדולות בארצות הברית כמו וולמארט כבר פתחו מדפים ייעודיים תחת הכותרת Modern Soda, והקטגוריה צפויה להגיע להיקף של 268 מיליון דולר בארצות הברית בלבד עד 2030.
עבור יבואנים ישראלים, זו הזדמנות מושלמת להוביל קטגוריה חדשה לחלוטין בשוק המקומי. הצרכן הישראלי, שצורך בממוצע 30 כפיות סוכר ביום לעומת ההמלצה של 6 כפיות בלבד, מחפש חלופות בריאות יותר אך לא מוכן לוותר על הטעם והחוויה של משקה מוגז קר.
קפה פטריות: המהפכה השקטה של האנרגיה הטבעית
הרעיון של לשתות קפה עם פטריות אולי נשמע מוזר בהתחלה, אבל קפה פטריות הפך לאחת הקטגוריות הצומחות ביותר בשוק המשקאות הפונקציונליים. המותג החלוצי Four Sigmatic פועל כבר למעלה מעשור וצבר יותר מ-100,000 ביקורות חיוביות, כאשר הוא מוביל קטגוריה שמושכת צרכנים שמחפשים אנרגיה יציבה ללא התופעות הלוואי של קפה רגיל.
הסוד טמון בשילוב של קפה אורגני עם תמציות פטריות מרפא כמו Lion's Mane לריכוז ובהירות מנטלית, Chaga לחיזוק מערכת החיסון, Reishi להרגעה ואיזון, ו-Cordyceps לאנרגיה ויציבות. המוצר המוגמר מכיל בערך 50 מיליגרם קפאין לעומת 100 מיליגרם בקפה רגיל, מה שמאפשר אנרגיה מתמשכת ללא העצבנות או הקריסה שמגיעות בדרך כלל אחרי כוס קפה חזקה. מותגים מתקדמים מוסיפים גם פרוביוטיקה עמידה לחום לתמיכה בבריאות המעיים.
מה שמפתיע רבים הוא שקפה פטריות אינו טועם כמו פטריות כלל. הצרכנים מתארים את הטעם כקפה צלייה כהה עם נימות של שוקולד, חוויה שמתאימה לכל מי שאוהב קפה איכותי. עבור השוק הישראלי, שבו תרבות הקפה חזקה במיוחד, קפה פטריות מציע הזדמנות להציע לצרכנים שדרוג בריאותי למשקה האהוב עליהם.
משקאות אדפטוגנים: התשובה הטבעית ללחץ המודרני
בעידן שבו לחץ הפך למרכיב קבוע בחיי היומיום, משקאות אדפטוגנים מציעים פתרון טבעי שהולך ותופס תאוצה בעולם. שוק המשקאות האדפטוגניים הגיע ל-1.4 מיליארד דולר ב-2024 וצפוי לצמוח ל-2.5 מיליארד דולר עד 2034, עם קצב צמיחה שנתי של למעלה מ-7 אחוזים.
אדפטוגנים הם צמחים ופטריות שעוזרים לגוף להתמודד עם מתח פיזי ונפשי. המרכיבים הפופולריים ביותר כוללים אשוואגנדה להפחתת חרדה, רודיולה לשיפור הביצועים המנטליים, ופטריית ריישי להרגעה ואיזון. מותגים כמו Kin Euphorics, TRIP ו-De Soi מציעים משקאות מוגזים ומרעננים שמשלבים את המרכיבים האלה עם טעמים מפתיעים וייחודיים.
מה שמעניין במיוחד הוא שרבים מהמשקאות האלה ממוצבים כתחליפים לאלכוהול. בעקבות המגמה העולמית של הפחתת צריכת אלכוהול, במיוחד בקרב צעירים בני 18 עד 34, משקאות אדפטוגנים מציעים חוויה חברתית דומה עם תחושת רוגע והרפיה, אך ללא האלכוהול והקלוריות. הייעוץ של ה-Surgeon General האמריקאי בתחילת 2025 על הקשר בין אלכוהול לסרטן רק הגביר את הביקוש לחלופות בריאות יותר.
מי קולגן ומשקאות יופי: היופי שמתחיל מבפנים
תעשיית משקאות היופי נמצאת בצמיחה מואצת, עם שוק עולמי שצפוי להגיע ל-4.7 מיליארד דולר עד 2030. מי קולגן במיוחד חווים צמיחה של למעלה מ-8 אחוזים בשנה, כאשר צרכנים מחפשים דרכים קלות ונוחות לשלב קולגן בשגרת היומיום שלהם.
המוצרים המובילים בקטגוריה מכילים פפטידי קולגן ימי או בקר בריכוזים גבוהים, לעתים עד 15,000 מיליגרם למנה, יחד עם מרכיבים משלימים כמו חומצה היאלורונית, ביוטין וויטמין C. היתרונות המיוחסים כוללים שיפור גמישות העור, תמיכה בבריאות המפרקים, ועזרה בהתאוששות לאחר אימון.
מותגים כמו Vital Proteins, GlowPop ו-Jeel מציעים מגוון פורמטים, ממים בטעמים שונים ועד משקאות מוגזים שמשלבים קולגן עם טעמי פירות. המגמה חזקה במיוחד באסיה, שם ההשפעה של K-beauty הובילה לצמיחה של כמעט 13 אחוזים בשנה, אך היא מתפשטת במהירות גם למערב.
עבור השוק הישראלי, שבו מודעות ליופי וטיפוח גבוהה במיוחד, משקאות קולגן מציעים הזדמנות למלא נישה שעדיין כמעט ריקה. הפורמט הנוח של משקה מוכן לשתייה מתאים לאורח החיים העמוס של הצרכן הישראלי ומציע חוויה שונה מתוספי הקולגן הקיימים בשוק.
משקאות מאצ'ה מוכנים לשתייה: הלקח מההצלחה הישראלית
סיפור ההצלחה של Mix and Matcha מלמד שיעור חשוב על השוק הישראלי. מיה שניידמן ודניאלה קולבר התחילו עם 300 יחידות של אבקת מאצ'ה, והיום הן מייבאות טונות. הן כיתתו רגליים בין בתי קפה, חינכו בריסטות ובעלי עסקים, ובנו קהילה נאמנה של צרכנים שמבקשים את המוצר בשמו. שוק המאצ'ה העולמי מוערך היום ב-4-5 מיליארד דולר, עם צפי לקפיצה ל-8-10 מיליארד דולר תוך פחות מעשור.
אבל בעוד שאבקת המאצ'ה כבשה את ישראל, שוק משקאות המאצ'ה המוכנים לשתייה עדיין כמעט ריק. חיפושים אחר המונח matchatini עלו ביותר מ-1,000 אחוזים ב-2025, והמשקה הירוק הפך לסמל של אורח חיים בריא ומתוחכם. היתרון של מאצ'ה על פני קפה טמון בשילוב הייחודי של קפאין עם L-theanine, חומצת אמינו שמספקת אנרגיה רגועה וממוקדת ללא העצבנות האופיינית לקפה.
משקאות מאצ'ה מוכנים מגיעים במגוון פורמטים בעולם, מלאטה קרמי ועד משקאות מוגזים מרעננים. מותגים כמו Ito En, Matcha Bar ו-MatchaKo מציעים מוצרים בפורמטים שונים שעדיין לא הגיעו לישראל. הקטגוריה ממשיכה לצמוח ככל שצרכנים מחפשים חלופות לקפה שמספקות אנרגיה מאוזנת יותר ובעלות פרופיל תזונתי עשיר יותר. כפי שהוכיחו שניידמן וקולבר, "החך הישראלי מאוד פתוח לטרנדים, אנשים כאן אוהבים לטעום דברים חדשים".
למה עכשיו זה הזמן הנכון ליבואנים ישראלים
סיפור ההצלחה של Mix and Matcha מוכיח שהשוק הישראלי בשל למוצרי בריאות חדשניים. מיה שניידמן ודניאלה קולבר לא רק מכרו מוצר, הן בנו קטגוריה שלמה מאפס. הן חינכו את השוק, יצרו קהילה, ותרגמו טרנד גלובלי לשפה ישראלית. היום הן מגלגלות עשרות מיליוני שקלים ומתרחבות לאמריקה.
אבל הן תפסו רק קטגוריה אחת. הקטגוריות שתוארו במאמר זה, מסודות פרה-ביוטיות ועד קפה פטריות ומשקאות אדפטוגנים, עדיין כמעט לא קיימות בישראל. אין Olipop ישראלי, אין Four Sigmatic מקומי, ואין TRIP בעברית. הפער הזה מייצג הזדמנות משמעותית ליבואנים שמוכנים להשקיע בחקירת השוק ובבניית קטגוריה חדשה.
המפתח להצלחה, כפי שהוכיחו שניידמן וקולבר, הוא לא רק למצוא מוצר טוב אלא להבין את השוק לעומק. מי המתחרים? מה הרגולציה? איפה הצרכן הישראלי? מה המחיר הנכון? התשובות לשאלות האלה הן ההבדל בין יבואן שמצליח לבין יבואן שמפסיד את ההשקעה.
מחפשים להיכנס לשוק המשקאות הפונקציונליים בישראל?
לפני שמשקיעים במוצר חדש, חשוב להבין את הנוף התחרותי, הרגולציה, ופוטנציאל השוק. InfoTarget מתמחה במחקרי שוק ומודיעין עסקי שעוזרים ליבואנים ויזמים לקבל החלטות מבוססות נתונים. עזרה באיתור ספק מתאים ואמין (סורסינג חכם), מיפוי מתחרים, ניתוח טרנדים, זיהוי הזדמנויות ופערים בשוק, קבוצות מיקוד, סקרי לקוחות וחוויות לקוח – המידע הנכון יכול להיות ההבדל בין הצלחה כמו Mix and Matcha לבין השקעה שלא מחזירה את עצמה.
